Tyrkiet er ikke det, der gør dig søvnig efter Thanksgiving-middag, så stop med at sige det

Videnskab

Tyrkiet er ikke det, der gør dig søvnig efter Thanksgiving-middag, så stop med at sige det

Ah, endnu en Thanksgiving med familien. Du ved, hvad det betyder! Ja, du vil kæmpe for at snakke med slægtninge, du kun ser et par gange om året, undvige akavede politiske samtaler og håndtere den irriterende kalkun, der gør alle til søvnige zombier ved pausen af ​​den anden NFL-kamp. Der er kun et problem: kalkun gør dig ikke søvnig, så lad os alle komme på samme side om det.

Tyrkiet fik et dårligt rap, når det kommer til døsighed på grund af aminosyren tryptofan. Tryptofan fremmer dannelsen af ​​serotonin (får dig til at føle dig godt) og melatonin (kan få dig til at føle dig søvnig). Da lænestolsforskere (læs: din irriterende onkel, der tror, ​​han ved bogstaveligt talt alt) begyndte at forkæle Thanksgiving-gæster med viden om, at kalkun indeholder tryptofan, blev det almindelig 'viden', at kalkun er det, der gør alle så forbandet trætte på denne festlige ferie. Nå, det er ikke sandt.

Forskning går over et årti tilbage ind i virkningerne af kalkun på vågenhed har forsøgt at bekæmpe denne myte til ringe nytte, så lad os få tingene på det rene: Ja, kalkun indeholder tryptofan, men som flere undersøgelser har vist, indeholder den det ikke i mængder, der er væsentligt forskellige fra andre almindelige kød. Hvad mere er, er den ekstremt lille mængde tryptofan, du indtager fra et par skiver kalkun, ikke nær nok til at forårsage det energinedbrud, så almindeligt forbundet med Thanksgiving-måltider.

Som det viser sig, er din massive fest faktisk ansvarlig for den trætte følelse, der uundgåeligt kommer bagefter, men kalkunen er ikke den primære synder. Kulhydrater - der findes i store mængder i mange Thanksgiving-godbidder som velsmagende rundstykker, kartofler og tærter - har en meget større indflydelse på dit energiniveau. Et kulhydratrigt måltid forårsager en insulinstigning, som udløser en kæde af reaktioner, der resulterer i en stigning i melatoninproduktionen. Det, kombineret med den behagelige følelse af en fuld mave, lunler dig ud i drømmeland, før du overhovedet kan få dit 7. stykke græskartærte.

Så spar en tanke på kalkunen denne Thanksgiving-aften. Den har allerede opgivet sit liv, så du kunne få en fridag fra arbejdet, fornærme den ikke ved også at give den skylden for din dovenskab.